商品系列: 牛小扒
無骨牛小排是廚房裡用途最廣的牛肉部位之一。橫切成韓式薄片可以燒烤做 Galbi，刨成薄片則適合火鍋。CookCook Land 星廚天地直接自家進口美國及其他產地的無骨牛小排，由原產地直送香港，並貯存於自家 HACCP 認證冷庫。超過十年供應酒店、韓燒店及粵菜食肆的經驗，零售送貨及批發客戶均無任歡迎。查詢及訂購熱線：(+852) 9277 1277。
我們的產品系列
牛小排韓燒片 500克/包（美國 CHOICE）（急凍）。沿牛小排橫切，是經典的 LA 韓燒規格。以高溫快烤逼出油脂，外層微焦，內裡嫩滑多汁。
美國精選天然無添加激素韓式牛仔骨 454g。無添加激素及荷爾蒙飼養，同樣的橫切規格，較小包裝適合家庭份量及輕食餐廳。
美國 CAB 安格斯認證無骨牛小排韓燒片 200g。安格斯認證牛肉，4mm 薄切無骨牛小排完美搭配韓式燒烤，輕鬆烤出誘人焦香。
美國 CAB 安格斯認證無骨牛小排刨片 1 磅。較厚身的刨片規格，油花豐富，快熟易煮，適合火鍋及小炒。
為何選購急凍牛小排
急凍最適合牛小排這個部位，品質絲毫無損。
- 解凍後可直接醃製、炆煮或落鍋涮火鍋，質素沒有折損。
- 產品無短期食用期限壓力，可依照食用份量分次解凍，儲存彈性高。
- 定量包裝，無需修整損耗，每份成本清晰穩定。
- 批量訂購可大幅減低單份食材成本，對每日供應韓燒及火鍋的餐牌尤其重要，性價比更高。
- 急凍貯存將肉質鎖定於最佳狀態，廚房可按時間表訂貨，毋須追逐鮮貨供應。
揀選我們的牛小排
每種規格受熱後的表現各有不同，按菜式配對正確的切法，效果自然事半功倍。
| 切法 | 規格 | 適合菜式 | 口感 |
|---|---|---|---|
| 韓式 | 薄切肉片 | Galbi 韓燒、燒烤、炆煮 | 肉味濃郁豐厚 |
| CAB 安格斯無骨薄片 | 4 毫米薄片 | 韓式燒烤、香煎 | 嫩滑快熟,油花豐富 |
| 火鍋片 | 薄片 | 火鍋、小炒 | 入口即化,非常嫩滑 |
批發、零售與送貨服務
我們批發團隊的公司，有超過十多年的豐富經驗，批發供應高級食肆、酒店、餐廳、酒樓、超市。在香港及中國內地的銷售網絡甚廣。我們亦定期於不同展覽會、商場及超市設立專柜推廣各項進口高級食材。無論餐牌上有韓燒、炆牛肉或雜錦燒烤，牛小排都是長期回購的主力食材。我們提供批發價格、定期送貨安排及批發帳戶服務。查詢及訂購熱線：(+852) 9277 1277。
急凍牛小排常見問題
帶骨牛小排是連骨橫切的規格，即韓式 Galbi 常用的切法，燒烤和炆煮時骨頭會增添風味。無骨牛小排是同一部位去骨後切成薄片，適合快烤、香煎及火鍋。
可以。韓式帶骨切片和 CAB 安格斯無骨薄片都是為燒烤而切。以 Galbi 醬醃製後，高溫每面燒數分鐘至焦糖化即成。
建議於烹調前一晚，將牛小排連包裝由冰格移至雪櫃冷藏室低溫解凍。切勿放置室溫檯面解凍，容易滋生細菌，存在食用安全風險。如需加快，可將密封原袋浸於凍水中一至兩小時。
可以。帶骨牛小排非常適合炆煮。以豉油、上湯或紅酒慢火炆兩至三小時，直至肉質離骨。骨頭會為醬汁增添濃郁層次。
無骨刨片是為火鍋而設。在滾湯中不足一分鐘即熟，肉質保持嫩滑，油花融化滲入每片肉中。
可以。CookCook Land 星廚天地供應香港食肆超過十年，提供批發帳戶、批發價格及定期供貨協議。歡迎致電 (+852) 9277 1277 查詢。
