商品系列: 西冷
西冷牛扒肉味濃郁、口感實在，是香港家庭最常煎的牛扒部位之一。CookCookLand 的西冷系列由原產地直送，涵蓋澳洲和牛、美國黑毛安格斯及紐西蘭草飼之選，另有已切好的火鍋片及燒肉片。全線產品存放在 HACCP 認證自家冷庫，網上訂購，送貨上門，在家都煎到扒房水準的牛扒。
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澳洲 GREAT SOUTHERN 純天然草飼西冷扒 227g (急凍)
澳洲 GREAT SOUTHERN 純天然草飼西冷扒 227g (急凍)
- 定價
- HK$104.00
- 售價
- HK$104.00
- 定價
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西冷與肉眼的分別
不少客人在西冷與肉眼之間拿不定主意。兩者最大的分別在於油脂分佈：
| 特點 | 西冷 | 肉眼 |
|---|---|---|
| 油脂分佈 | 集中在一條油邊 | 油花平均散佈肉身 |
| 口感 | 結實有嚼勁 | 軟嫩多汁 |
| 肉味 | 濃郁突出 | 油香豐厚 |
| 適合 | 喜歡實在肉味 | 喜歡入口軟滑 |
想入口即化，選肉眼；想細嚼濃郁肉味，西冷是不二之選。
CookCookLand 西冷牛扒之選
澳洲穀飼和牛以油花豐富見稱。追求高級油花，可選有骨的 Jack's Creek 和牛西冷 M6-7，或 AUSSIE KOBE 極致 F1 和牛 MB 6-7 西冷扒；日常想食得好一點，澳洲精選穀飼和牛西冷份量適中，是最容易入門的和牛之選。
美國黑毛安格斯牛肉味濃、油花平均，備有標準及厚切兩種規格。想少一點油脂，草飼西冷油脂較少、肉味清新，GREAT SOUTHERN 及紐西蘭草飼西冷都屬此類。另設限時供應的澳洲冰鮮原條西冷，以每 KG 計，可自行分切，厚薄隨心。
除原塊牛扒外，系列亦有已切成薄片的西冷火鍋片及燒肉片，解凍即可下鍋，火鍋、燒肉同樣方便。
西冷牛扒比較一覽
| 產品 | 產地 | 類型 | 特色 |
|---|---|---|---|
| 澳洲精選穀飼和牛西冷 200g | 澳洲 | 穀飼和牛 | 油花豐富，日常和牛之選 |
| Jack's Creek 澳洲和牛有骨西冷 M6-7 500克/包 (急凍) | 澳洲 | 穀飼和牛 | 帶骨鎖住肉汁，風味更濃 |
| 澳洲 AUSSIE KOBE 極致F1 和牛MB 6-7 肉西冷扒227g (急凍) | 澳洲 | F1 和牛 | 高評級油花，宴客之選 |
| 美國黑毛安格斯牛西冷 250g | 美國 | 穀飼安格斯 | 標準厚度，容易掌握火候 |
| 【兩件裝】美國黑毛安格斯牛西冷 (250g x 2塊) 500g | 美國 | 穀飼安格斯 | 二人晚餐之選 |
| 美國黑毛安格斯牛西冷 (厚切) 500克 | 美國 | 穀飼安格斯 | 厚切，外香脆內軟嫩 |
| 澳洲 GREAT SOUTHERN 純天然草飼西冷扒 227g (急凍) | 澳洲 | 草飼 | 油脂較少，肉味清新 |
| 紐西蘭草飼西冷牛扒 300G (2PCS) (急凍) | 紐西蘭 | 草飼 | 兩塊裝，草飼入門 |
| 【限時】澳洲冰鮮天然草飼西冷 (原條約4.6KGS) 以每KG計 | 澳洲 | 草飼（冰鮮） | 原條自行分切 |
| 美國西冷火鍋片 200g | 美國 | 切片 | 火鍋即涮即食 |
| 美國西冷燒肉片 200g | 美國 | 切片 | 燒肉、燒烤適用 |
關於西冷牛扒的常見問題
西冷譯自英文 Sirloin，美國則多稱這個部位為 Striploin。香港餐牌及超市普遍沿用「西冷」這個譯名，指的都是牛前腰脊的同一塊肉。
建議提前一晚將牛扒由冰格移至雪櫃冷藏室慢慢解凍。烹調前用廚房紙巾吸走表面水分，解凍後當晚烹調或一日內煮食，切勿翻凍，以免細菌滋生，影響肉質與食物安全。
帶骨西冷在煎焗過程中，骨頭有助鎖住肉汁，貼骨位置的肉風味特別濃；無骨西冷則處理方便，受熱平均，容易掌握熟度。兩者肉質相同，視乎你重視風味還是方便。
原塊西冷牛扒最適合煎製；想用於火鍋或燒肉，可選已切成薄片的西冷火鍋片及燒肉片，解凍後即可下鍋，省卻自行切片的工夫。
草飼牛以牧草飼養，油脂較少，肉味濃而帶清新草香；穀飼牛油花較豐富，口感軟嫩多汁。沒有絕對好壞，喜歡少脂清爽選草飼，追求油香軟嫩則選穀飼。
CookCookLand 所有西冷牛扒均由原產地直送，抵港後存放在 HACCP 認證自家冷庫，全程冷鏈管理，安全衛生有保證。於網店下單即可，送貨上門，足不出戶都買到高級牛扒。查詢及訂購熱線：( +852 ) 9277 1277。
