牛扒

牛扒

星廚天地有限公司（CookCook Land）是一間直接進口商，為你供應各式各樣的產地直送的高級肉類、有機食材及海鮮，免除中間商差價。並提供便捷的訂購及送貨服務，讓你足不出戶品嘗美食。物超所值，零售批發無任歡迎。我們的牛肉產品包括急凍及空運冰鮮澳洲和牛、澳洲全天然草飼牛、美國極佳級（US Prime）牛、認證安格斯牛肉（Certified Angus Beef）及日本A5級和牛等。

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我們的產品系列

來自日本九州 A5級 和牛肉眼(250克)，油花細軟綿密，風味濃厚；澳洲 AUSSIE KOBE 和牛，由 MB4/5 至 MB8/9 多個油花等級，有肉眼、西冷、牛小排、肩胛等多個部位可供選擇；還有 Jack's Creek MB6-M7 帶骨和牛西冷，足足 500克，肉味更濃香。

US Prime 頂級厚切肉眼(500克)、帶骨肉眼(350克)；認證安格斯 CAB 肉眼 (8安士、500克及1公斤)、CAB西冷 (340克)、CAB牛柳 (200克)；以及黑安格斯西冷 (由250克至900克) 不同份量等可供選購。

生長在天然牧場，自由生長，無添加荷爾蒙或激素餵養，肉質清爽低脂。來自澳洲 GREAT SOUTHERN 草飼肉眼及西冷(200至250克)；新西蘭 Silver Fern 草飼西冷與牛柳 (300克，各兩件裝)。

澳洲全天然戰斧帶骨肉眼 (斧頭扒)（600 至 800 克，以及 800 至 1000 克）；澳洲穀物飼養 T 骨牛扒（454 克）。

每款產品均從產地直接抵港，並存放於我們自家 HACCP 認證的冷凍倉儲。冷鏈從不中斷。

為何選購冷凍牛扒

  • 現代快速冷凍技術能在肉質處於最新鮮的巔峰狀態時鎖住水份和肉質。冷凍並不是降級，而是將世界各地優質澳洲和牛、日本 A5 級和牛及美國極佳級（US Prime）可完整地保留原有品質直送香港。
  • 產品無短期食用期限壓力，可依照食用份量分次解凍，儲存彈性高。
  • 採用香港高端牛扒餐廳專用標準切塊，居家亦可享用專業水準牛扒。
  • 批量訂購可大幅減低單份食材成本，適合喜歡牛肉愛好者及家庭分享，性價比更高。

牛扒切塊比較

切塊 風味 最佳烹調方法 主要選項
肉眼 風味濃郁，大理石花紋豐富，帶奶油感 平底鍋煎或燒烤 和牛 MB 6–7 級、US Prime 500 克、CAB 8 安士
西冷／紐約客 肉味濃郁，較少脂肪，帶脂肪蓋 平底鍋煎或燒烤 草飼 200–250 克、黑安格斯 250–900 克
牛柳 少脂肪，肉質軟嫩，味道溫和 快速煎封，奶油澆淋 澳洲穀飼 1 公斤、CAB 200 克
T 骨 同時包含西冷與牛柳 燒烤或戶外燒烤 澳洲穀飼 454 克
戰斧帶骨肉眼 (斧頭扒) 視覺效果震撼的帶骨肉眼 反向煎烤、明火燒烤 澳洲全天然，600 克至 1000 克
和牛 極致大理石花紋，深邃鮮味 短時間煎封或日式燒肉 日本 A5 250 克、AUSSIE KOBE MB 4 至 9 級

批發、零售與送貨服務

星廚天地有限公司（CookCook Land）的批發團隊，有超過十多年的豐富經驗，批發供應高級食肆、酒店、餐廳、酒樓、超市。在香港及中國內地的銷售網絡甚廣。我們亦定期於不同展覽會、商場及超市設立專柜推廣各項進口高級食材。請致電 (+852) 9277 1277。

全港各區均可提供零售送貨服務。只需在網上訂購，其餘一切交給我們處理。

關於冷凍牛扒的常見問題

在攝氏零下18度、使用密封包裝的情況下，可存放三至六個月。請在每包產品上標明冷凍日期，並定期輪換庫存。

最理想是在雪櫃中解凍過夜。如需更快解凍，可將密封包裝浸入冷水中，並每30分鐘換水一次。切勿在室溫下解凍。

USDA Prime 是美國農業部評級中的最高等級，根據大理石花紋程度，僅授予全美評級牛肉中不足 2% 的產品。Certified Angus Beef 則是美國市面上最高標準的頂級安格斯牛肉品牌，要求安格斯牛基因及達到一定的品質門檻，通常落在 USDA Choice（特選級）或 Prime 級別之內。兩者皆屬優質牛肉，但 Prime 級別的大理石花紋標準更高。

有的。來自澳洲 GREAT SOUTHERN 的草飼肉眼及西冷，以及新西蘭 Silver Fern 的草飼切塊，均在不添加荷爾蒙或抗生素的環境下飼養。所有產品頁面均會標明產地、飼養方式及荷爾蒙使用情況。

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