香港牛小排推介：韓燒、炆煮及火鍋精選

想在香港買到最好的牛小排？無論是約朋友在家韓燒、週末慢火炆一鍋，還是冬天吃火鍋，選對一包牛肉，效果大不同。我們從貨架上精挑最常推介的幾款，按煮法分類，讓你省去猜測，安心選購。以下每一款都是 CookCookLand 的急凍產品，按油花、品質穩定度，以及在家烹調的表現挑選。

牛小排推介一覽

時間不多？先看這裡。下表按場合列出每款推介最適合的用途。

最適合韓燒的牛小排

韓燒是香港人在家吃牛小排最受歡迎的方式，也是最講究選對產品的煮法。牛肉在燒烤板上只停留數秒，好吃與否幾乎全靠油花和切片厚度。

首選推介：美國 CHOICE 牛小排韓燒片

在家韓燒，我們首先推介牛小排韓燒片 500克/包 (美國 CHOICE) (急凍)。肉片夠薄，一分鐘內便能燒好；油花分佈均勻，即使在燒烤板上多放一會，依然保持多汁。一包 500g 配上小菜，足夠兩至三人享用，無論平日晚餐或朋友聚會都是穩妥之選。

推介原因：

• 厚度一致，每片熟度均勻
• 油花豐富，適合大火快燒
• 用途廣泛，也可當作火鍋肥牛

升級之選：澳洲和牛韓燒片

生日、週年紀念或想好好犒賞自己，可升級至澳洲和牛韓燒片 500 克/包 (急凍)。它雖然不是牛小排，卻同樣帶來濃郁的牛油香，油花更是和牛的招牌。與美國 CHOICE 牛小排一同上枱，讓大家比較兩者風味。

最佳配搭：加拿大 Northern Gold® AAA 韓燒片

一整桌濃郁的牛小排，吃多了難免覺膩。加一包加拿大 Northern Gold® 優質頂級 AAA 牛肉韓燒片200g，以較瘦、清爽的口感平衡整頓飯，由第一片吃到最後一片都不覺油膩。

最適合連骨燒烤的牛仔骨

喜歡啃骨邊肉的話，我們推介美國精選天然無添加激素韓式牛仔骨 454g。它採用傳統韓式切法，橫切骨頭成薄條，而且無添加荷爾蒙。

想在家做出餐廳水準的韓式燒牛仔骨，選這款就對了。先用醬油、蒜蓉、麻油和磨碎的梨醃一晚，再以大火燒至邊緣微焦。由於切得薄，熟得比厚切連骨牛肋快得多，卻保留了骨頭帶來的香氣。如有剩餘，翌日翻熱後鋪在白飯上，也是一道美味的蓋飯。

最適合炆煮及燉菜的牛肉

慢煮菜式，我們推介加拿大 Canadian Diamond® 牛肋條 500g。牛肋條與牛小排同樣來自肋骨位置，油花一樣豐富，而且價錢更相宜，適合一家大小同享。

文火慢煮兩至三小時後，牛肋條會變得軟腍入味，醬汁也格外濃郁。它適合不少香港家庭常煮的菜式：

1. 蘿蔔八角炆牛肋條
2. 日式薯仔紅蘿蔔咖喱
3. 韓式燉牛肋排，配甜醬油、栗子與紅棗
4. 紅酒燉牛肉，最後放入焗爐收汁

如果偏好連骨炆煮，上面推介的美國 CHOICE 韓式牛仔骨用甜醬油炆煮同樣出色，而且比厚切部位更快完成。

如何為每一餐挑選合適的牛小排

還未決定哪一款最適合？問自己三個簡單問題：

• 打算怎樣煮？燒烤和火鍋選薄切肉片，炆煮選牛肋條或連骨牛仔骨。
• 有多少人吃？韓燒配小菜每人約預備 150g 至 200g，連骨部位可多預備一些。
• 是日常晚餐還是慶祝場合？美國 CHOICE 品質穩定，適合平日享用；和牛韓燒片則能為特別日子加分。

想了解各部位的分別，可參考牛小排種類全攻略，或到牛小排系列一次瀏覽所有選擇。

為何在 CookCookLand 購買牛小排

再好的牛小排，也要處理得宜才能保持水準。CookCookLand 的牛肉由原產地直送，全數存放於自設的 HACCP 認證冷庫，確保冷鏈由入庫到送抵府上都不中斷。

在家烹調時，先將牛肉由冰格移至雪櫃冷藏室慢慢解凍，一般需要一晚。烹調前用廚房紙巾吸走表面水分，解凍後當晚烹調，最遲一日內煮食。解凍後切勿翻凍，否則容易滋生細菌，肉質也會變差。解凍時間和食譜的詳細說明，可參考牛小排如何處理？一文。

需要協助挑選？歡迎致電熱線 +852 9277 1277。

香港牛小排推介常見問題

新手最適合哪一款牛小排？

美國 CHOICE 牛小排韓燒片最容易上手。數秒即熟，不需醃料，油花令肉質即使火候稍有偏差也依然軟嫩。

和牛韓燒片值得多花錢嗎？

用於慶祝場合，絕對值得。和牛的油花明顯更豐富；但日常韓燒或炆煮，美國 CHOICE 已有出色表現，價錢也更親民。

聚會可以一次購買多款牛小排嗎？

可以。混合兩至三款，例如美國 CHOICE 牛小排韓燒片配較瘦的加拿大 AAA 韓燒片，既有變化，整桌菜式也更平衡。

急凍牛小排可在冰格存放多久？

密封妥當的急凍牛小排，放在攝氏零下 18 度或以下的冰格，可保持最佳品質數個月。留意包裝日期，先吃較早購入的一包。